ハンガリー家庭料理教室！

生徒さんが、定番のハンガリー家庭料理の1つ

csirkepaprikás（チルケパプリカーシュ／チキンパプリカ）

の作り方を教えてくれました😍😊

まず、細かく切った玉ねぎとにんにく、小さく切ったパプリカを油で炒めます。

市場のお肉屋さんで買った鶏肉、丸ごと登場！！

同じお肉を使って、raguleves（ラグレベシュ）という鶏肉の煮込みスープと

生徒さんの1歳のお孫さん用の肉スープも作りました。

沸騰したら、火から鍋を下ろし、

パプリカ粉を加えます。そしてちょっと一休みです。

そして、お肉投入！！

左下がチキンパプリカ、左上が煮込みスープ、右上が肉スープです。

煮込んで塩と白こしょう、粉末クミンを加えます。

トマト1コ丸ごと投入！

ふたをして煮込みます。

パプリカ粉やパプリカクリームなどで味を整えます。

生徒さんは、粉末のZseller（セロリ）や粉末のMajoranna（マヨラナ）、粉末のPetrezselyemlevél（パセリの葉）、粉末のBazsalikom（バジル）を加えます。

日本ではあまり馴染みのないマヨラナは、ハンガリーでは一般のスーパーで手に入ります😄

そして、ハンガリーでサラダやスープ、お肉の味付けなどに使う調味料、Vegetaを加えます。

乾燥した野菜を粉末状にし、塩などと合わせて作られるそうです。

昔の人は家で手作りしたそうです！

おとなりの煮込みスープは、細く短めのパスタを入れて完成です！

最後に、付け合わせgaluska（ガルシュカ／ショートパスタ）を作ります！

これの代わりに市販の乾燥パスタを茹でてもOKです。

小麦粉と塩、卵、水をボールに入れ、いっぱい混ぜます！！

一種の力仕事💪！

このくらい生地がのびるまで↑

そして、沸騰したお湯に塩と油を少し入れ、

galuskaの生地を少しずつ入れます。

スプーンを使ってもOK！

包丁とまな板を使ってもOK！

私はこっちの方がやりやすかったです。

ざるでこして、galuskaの完成です！

そしてそして、待ちに待ったランチタイム😍！！

まずは同時に作ったragulevesからいただきま〜す！！

サワークリームを添えて

鶏肉のだしが効いていて、野菜の旨味も出て味わい深かったです😌！

そして、csirkepaprikásとgaluska！！

鶏肉とトマト、パプリカ、調味料がうまくマッチして

とってもおいしかったです😋！